「食べもの・レシピ」カテゴリーアーカイブ

小さい頃におばあちゃんが、きゅうりのへたを切って、へたを切り口にこすり合わせていました。 そうすると、あくが抜けると言っていたのを覚えてて、半信半疑ながら未だにやっていましたが。 ふと、ほんとにこんなのだけでアクが抜ける … 続きを読む →

ピンク色の綺麗なハム。子供の頃大好きでした。 ハムは元々、肉を塩漬けや、燻製にして、長期保存を可能にしたもので、本来は、塩、砂糖、香辛料といった材料で作るものでした。 それを、味をよくするため、見た目をよくするために色々 … 続きを読む →

今日の晩御飯にあと一品。冷蔵庫に入った切干大根を発見。 毎年、まだ少し空気が冷たい季節のお天気のいい日に、我が家では毎年作ります。 私は一般的に売っている切干大根より、少し太めの歯ごたえのあるものが好きなのでよく家で作り … 続きを読む →

我が家毎年年末に親戚の家にて、餅つきをします。 たくさんのお餅ができるので、ついでにかき餅も作っちゃいます。 家で作るかき餅は、シンプルでとても優しいお味です。 お家でお餅が残った方、ぜひ試してみてください。 かき餅の作 … 続きを読む →

たけのこを長期保存するには 春が旬のたけのこ 一度にいただいたりすると、食べきれなくてすぐに傷んでしまって、もったいない・・・ でもひと手間加えると、意外と長期保存できるんです。 きっちり処理できれば、どの方法も、冷蔵庫 … 続きを読む →

桜の花びらが舞い散る中、見つけました。 春の息吹。 採れたてホヤホヤ。 綺麗なタラの芽です。 ※もちろん土地の方には許可をいただいて採取しています。 定番の天ぷらにしていただきましたよ。 衣のさくさく感とタラの芽のもちも … 続きを読む →